أثناء انتظار الدفعة التالية من Top Chef ، تحقق من هذه الأفلام الوثائقية المذهلة (والمكثفة) حول الطعام وصناعة المطاعم.
إذا كان هناك أي شيء معجب برافو كبار الطهاة (2006) تعلم ، أن الطريق إلى الكمال في الطهي يتمحور حول القسوة بقدر ما هو عليه. من الأجواء المشتعلة إلى لحظات التتويج ، تعمل مسابقة تلفزيون الواقع على جلب حرارة المطبخ إلى منازل المشجعين لمدة 18 موسمًا. أطلقت السلسلة أيضًا برامج فرعية بما في ذلك توب شيف جونيور (2017) و كبار الماجستير (2009) ، والذي يثبت أن الجماهير لا تستطيع الحصول على ما يكفي من الدراما العنيفة والقاسية من مشاهدة الطهاة وهم يقاتلونها وهم يحاولون التفوق على خصومهم.
كما الموسم الثامن عشر ، توب شيف: بورتلاند ، تقترب ، يتعطش المشجعون للحصول على محتوى تذوق الطعام يتناسب مع كثافة السلسلة. لإشباع شهوات رئيس Diehards ، إليك بعض من أفضل الأفلام الوثائقية التي تقدم مساعدة هائلة من حرارة المطبخ ودراما صناعة المواد الغذائية على طبق من الفضة.
10نوما: عصفتي المثالية (2015)
حرق بطيء ولذيذ خلف الكواليس يلقي نظرة خاطفة على ما يسمى أفضل مطعم في العالم ، نوما. يقع الفندق في كوبنهاغن ، الدنمارك ، ويديره خبير الطهي رينيه ريدزيبي والفيلم الوثائقي ، الذي أخرجه بيير ديشامب ، يدور حول التقاطع بين الفن والطعام والكمال.
في بعض الأحيان ، قد يكون من الصعب مشاهدة اللقطات حيث يقع موظفو Redzepi في مرمى النيران المتبادلة بين غروره. إن الضغط الناتج عن الحفاظ على لقب بعيد المنال تقريبًا وضغط جعل عيون العالم تراقب كل تحركاتك ، تجعل المشاهدين يتساءلون متى وما إذا كان Redzepi سيصل إلى نقطة الغليان. في هذا الوقت ، يمكن بث الفيلم الوثائقي على Hulu.
9الشواء (2017)
في عام 2017 ، أخرج ماثيو صالح الفيلم الوثائقي ، الشواء ، عرض لأول مرة في الجنوب من قبل مهرجان ساوث ويست السينمائي. يُخبر المستند ، الذي يتعمق في الديناميكية الطقسية والاحتفالية بين النار واللحوم من خلال 13 لغة مختلفة. يستكشف الفيلم أيضًا كيف تقدر الثقافات المختلفة تقنية الطهي كعمل مشترك وتقليدي.
من الساحات الخلفية الأمريكية إلى سفوح منغوليا ، يعد التصوير السينمائي وليمة للعيون ويجب مشاهدتها لكل من عشاق الطعام وأولئك الذين لديهم شهية صحية للتجول. المستند متاح للاستئجار الآن على Amazon Prime.
8البحث عن عام تسو (2014)
في أقل من ساعتين ، إيان تشيني البحث عن عام Tso يغطي الكثير من الأرض. يتمحور الفيلم حول الطبق الشهير المكون من الدجاج الحلو واللزج والحار والغموض الذي يكتنف الشخص الذي سمي باسمه ، ويقضي الفيلم أيضًا وقتًا طويلاً في الغوص في غربية المطبخ الصيني في الولايات المتحدة.
كل شيء بدءًا من الطريقة الصحيحة لنطق Tso إلى ظهور المواد الغذائية الجاهزة ، يتصارع الفيلم كثيرًا ولكنه دائمًا ما يتمكن من تحقيق توازن ثابت بين المتعة والمثيرة للتفكير. البحث عن عام Tso متاح للإيجار على أمازون برايم.
7سوم (2012)
من الناحية الفنية ، ليس طبيب طعام ، سوم هو الغوص العميق في التطرف الشديد الذي سيذهب إليه خبراء النبيذ من أجل اجتياز اختبار Master Sommelier الصعب للغاية. يتميز الاختبار بواحد من أقل معدلات النجاح في العالم ويتطلب من المتقدمين للاختبار تكريس أشهر وأحيانًا سنوات من التحضير له.
متى تكون جين العذراء التالية
الفيلم الوثائقي لا يخجل من إظهار المصاعب وأحيانًا الأطوال الكوميدية والغريبة التي سيذهب إليها الأشخاص. أحدث الفيلم تأثيرًا كبيرًا حيث أنتج سلسلتين وشبكة بث ، SOMM TV ، بقيادة صانع الفيلم ، جايسون وايز. قد لا يتعلق الأمر بالطعام في حد ذاته ، ولكن هذا المستند يتناسب جيدًا مع أي محتوى طهي. سوم يمكن عرضها حاليًا على Amazon Prime.
6لوحات الغزل (2012)
هذا الفيلم الوثائقي لجوزف ليفي يطلب من المشاهدين التفكير في السؤال: لماذا تذهب إلى المطاعم؟ يغطي الفيلم ثلاث مؤسسات متميزة ، وهو شريحة من الحياة تخدم الكثير من الدفء.
من مطعم صغير في بلدة صغيرة ، إلى مطبخ حاصل على نجمة ميشلان في شيكاغو ، إلى مطعم مكسيكي تديره عائلة ، يغطي الفيلم التكاليف الاقتصادية والعاطفية والانتصارات ليس فقط في تحقيق نجاح الطهي ولكن الحلم الأمريكي. اعتبارًا من مارس 2021 ، أصبح الفيلم متاحًا للبث على Amazon Prime.
5برج إرميا: The Last Magnificent (2016)
وولفغانغ باك و جيمي أوليفر هي بعض من أيقونات الطهي الأكثر شهرة اليوم. ومع ذلك ، قبل وقت طويل من أن تصبح أسماء مألوفة ، كانت أسطورة الطهي ، برج إرميا ، من أوائل الشخصيات التي حصلت على لقب الشيف الشهير. برج إرميا: آخر رائع يروي صعوده إلى الشهرة في السبعينيات وتقلبات حياته المهنية ، بما في ذلك تداعياته المضطربة مع زميلته الشيف أليس ووترز ويتضمن مظاهر مارثا ستيوارت والراحل أنتوني بوردان.
هي وحوش رائعة وأين تجدها مرتبطة بهاري بوتر
بينما تركز معظم أفلام الطهي الوثائقية على الطعام ، عظيم يضيق على البرج كإنسان وضغوط الحفاظ على النجاح في صناعة لا ترحم ولا ترحم. تستضيف Netflix حاليًا الفيلم على منصة البث الخاصة بهم.
4ملوك المعجنات (2009)
Meilleur Ouvrier de France هي أولمبياد الحرفية. يتنافس أساتذة التجارة ، الذي يعقد مرة كل أربع سنوات في ليون بفرنسا ، للفوز بلقب Un des Meilleur Ouvrier de France المرموق. تشمل المسابقة كل شيء من تصفيف الشعر إلى البناء إلى صنع المعجنات. في عام 2009 ، قام صانعو الأفلام ، كريس هيجيدوس ود. وثق بينيبيكر ضغوط الرهانات العالية للمنافسة و ملوك المعجنات ولد.
بعد المتأهلين للتصفيات النهائية من مدرسة المعجنات الفرنسية في شيكاغو ، بينما يستعدون للحصول على الذهب الحلويات ، يتميز المستند بالكثير من العرق والدموع. سوف يندهش المشاهدون من المشهد المؤلم للمنحوتات السكرية التي تنقلب وتتكسر وتحطم إلى أجزاء صغيرة مرارًا وتكرارًا. إنها لمحة مفجعة عن ضغوط الأحلام وتثبت أن الحلوى في بعض الأحيان ليست حلوة دائمًا. يمكن للمشاهدين المهتمين العثور على الفيلم على فاندور.
3حكاية مطبخين (2019)
حكاية مطبخين هو فيلم وثائقي قصير الحجم ، يبلغ طوله 29 دقيقة ، وهو أفضل فيلم ترفيهي لتتويج إعادة عرض مكثفة وقوية من كبار الطهاة . يتتبع الفيلم الشيف غابرييلا كامارا وهي تفتتح مطعمًا شقيقًا ، كالا ، في سان فرانسيكو لتكملة مطعمها الذي تم إنشاؤه بالفعل في مكسيكو سيتي ، كونترامار.
المخرجة تريشا زيف تقارن الاختلاف الثقافي بين المؤسستين ، وحياة الموظفين الذين يساعدون في إدارتهما. الموضوع الرئيسي للمستند هو كيف يمكن لثقافة الموظف الصحية أن تحول مكان العمل إلى منزل. يتوفر مقطع Netflix الأصلي القصير للبث.
اثنينلجريس (2015)
يتابع الفيلم كورتيس دافي ، طاهٍ مرموق مقيم في شيكاغو ، يحلم بجعل مؤسسته ، جريس ، أفضل مطعم في البلاد. يتابع المخرجان المشاركان ، مارك هيلينوفسكي وكيفن بانغ ، دافي من خلال بناء غريس ويبحثان في حياة دافي الشخصية ، بما في ذلك طفولته الصعبة ومأساة عائلية.
يركز الفيلم على التضحيات التي سيذهب إليها الطهاة من أجل الحصول على الكمال في الطهي والطبيعة الهوسية لصناعة المواد الغذائية ، ويسألون عما إذا كان الأمر يستحق كل هذا العناء في النهاية؟ نعمة او وقت سماح يتدفق حاليًا على Amazon Prime.
1جيرو دريمز أوف سوشي (2011)
هذا الفيلم الوثائقي يبلغ من العمر 85 عامًا جيرو أونو ، سيد السوشي الذي يحظى بتقدير كبير ، ومطعمه الشهير عالميًا المكون من 10 مقاعد ، Sukiyabashi Jiro في اليابان. إنها ليست مجرد صورة للإتقان ولكن أيضًا عن الإرث وديناميكيات الوالدين والطفل ، كما أنها تتبع أيضًا أبناء جيرو تاكاشي ويوشيكازو. يستكشف الفيلم التفاصيل والتقنية التي تدخل في إتقان الطبق الياباني التقليدي وعندما لا تكون الوظيفة مجرد وسيلة للمال ولكنها شغف مدى الحياة.
مع موسيقى تصويرية بارعة من تأليف أسطورة السينما ، فيليب جلاس ، جيرو ، يجب مشاهدته لكل عشاق الطعام ومتاح للتأجير على YouTube.